Los gustos y aromas de nuestra cocina han estado durante años bajo la influencia de Europa; el norte de África y Oriente. En el año 1498 Vasco de Gamma trazó la ruta marítima que llevo a los europeos hasta las especies; hasta ese momento un tesoro fuertemente guardado en el “lejano” oriente; y introdujeron el “cilantro”, la pimienta, el jengibre, el “curry”; el azafrán y la pimienta roja en Europa, gracias a la expansión del imperio hacia ultramar, los portugueses llevaron para casa muchos otros productos exóticos, como el arroz i el té de Oriente, el café y los cacahuetes de África, y piñas, pimientas, tomates y patatas del nuevo mundo. Dependiendo de cada región encontraremos diferentes tipos de comida y platos tradicionales, esta región es típica en pescado y marisco, empezando por el pescado fresco, los mejillones de Cabo da Roca o Ericeira y los crustáceos de Cascais. Otras especialidades típicas de esta área incluyen las pastas de Cascais, como la nueces y huevos de pastelería, la “queijadas” de Sintra (pequeñas tartas de leche ), el vino dulce de Colares (cerca de las montañas de Sintra) y el vino dulce de Carcavelos.

Página Siguiente