As delícias da nossa cozinha foram influenciadas ao longo dos anos pela Europa, Norte de Africa e pelo Oriente. Em 1498, Vasco da Gama descobriu o caminho marítimo para a Índia, conduzindo o nosso conhecimento às especiarias tão apreciadas lá e completamente desconhecidas na Europa, como a pimenta, coentros, caril, açafrão e paprika, graças à nossa epopeia marítima trouxemos para casa muitos outros produtos exóticos, como o arroz e o chá do Oriente, café e amendoins de Africa e ananás, pimentos, tomates e batatas do Novo Mundo.
Dependendo da região em que se encontra, existem diferentes pratos e comidas típicas, esta região é um paraíso de peixe e marisco, passando pelos mexilhões do Cabo da Roca ou Ericeira e os crustáceos de Cascais.
Outras especialidades típicas desta região incluem a pastelaria de Cascais, as queijadas de Sintra, o vinho de Colares e o vinho doce de Carcavelos.


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